IXTAPALUCA SE PREPARA RUMBO A LADÉCIMA FERIA DEL MAGUEY
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26 de septiembre del 2022. Ixtapaluca, Estado de México Con más de 14 años exponiendo las riquezas gastronómicas y culturales que nos brinda el maguey, los productores de Coatepec se alistan para la décima edición de la Feria Regional del Maguey 2022. Desde hace tres generaciones se han sembrado más de 2 mil hectáreas dedicadas al cultivo del maguey, siendo este uno de los más importantes de la comunidad, ya que ayuda a evitar la erosión y enriquece los nutrientes de la tierra, nos brinda el pulque y sus derivados (paletas, pan, miel, nieves, destilado, etc.) así como sus famosas pencas, usadas en la elaboración de barbacoa. "Esta feria nace por las necesidades que tenemos como productores y más que lo económico, lo cultural… y fue desarrollándose hasta la actualidad. En el pueblo de Coatepec éramos 97% productores de maguey debido a las haciendas que dejaron los ejidos con bastante plantación y de eso vivía el pueblo, del camp...